Teigschaber

Teigschaber lösen Teig restlos aus jeder Schüssel.

Ein Teigschaber gehört zu den Küchenutensilien, die man erst richtig schätzt, wenn man sie einmal benutzt hat. Er löst Teig von der Schüsselwand, kratzt Rührmasse zusammen und bringt auch den letzten Rest aufs Blech. Je nach Form und Material eignet sich das Werkzeug für feuchte Rührteige ebenso wie für feste Knetteige.

Grob lassen sich zwei Bauarten unterscheiden. Der klassische Teigschaber mit Stiel und flexibler Silikonzunge folgt der Rundung der Schüssel und arbeitet feuchte Massen sauber aus. Daneben gibt es Modelle mit festerer Zunge und gerader Kante, die höheren Druck aushalten und sich zum Teilen und Glattstreichen von Teig eignen. Manche Schaber kombinieren eine gebogene und eine gerade Kante und decken so beide Aufgaben ab.

Teigschaber aus Silikon sind flexibel, hitzebeständig und meist spülmaschinengeeignet. Varianten aus festerem Kunststoff halten höheren Druck aus und behalten ihre gerade Kante, was beim Teilen von Hefe- oder Brotteig hilft. Für reine Rührteige ist die weiche Silikonzunge die bequemere Wahl, für kompakte Teige der stabilere Schaber.

Silikon- und Kunststoffschaber lassen sich warm abspülen oder in die Spülmaschine geben. Bei fettigen Teigresten hilft heißes Wasser mit etwas Spülmittel. Wichtig ist, die flexible Kante nicht an scharfkantigem Geschirr zu knicken, damit sie ihre Form behält.

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