Tischkultur

Man kennt das vom Restaurantbesuch: Teller, Gläser und Besteck stehen oft in so großer Anzahl bereit, dass man schon einmal durcheinanderkommen kann.

Dabei ist es nicht so schwierig: Die Speisenabfolge gibt auch die Reihenfolge für das Gedeck vor. Natürlich gibt es dann noch Spezialfälle wie Hummerzangen, Sherry- und Champagnergläser u.s.w.

Aber für ein schönes Dinner zu zweit oder mit geladenen Gästen kommen Sie mit unserer kleinen Anleitung bestimmt durch.

Die Teller bilden den Ausgangspunkt des Gedecks und werden direkt vor jedem Sitzplatz platziert. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem Platzteller starten. Dieser bleibt bis zum Ende des Essen stehen und ist meist ein richtiger Hingucker.

Darauf werden dann die Teller für den jeweiligen Gang platziert. Zuerst der Teller für den Hauptgang und darauf der Vorspeisen- oder Suppenteller. Gibt es Vorspeise und Suppe, wird der Vorspeisenteller zunächst abserviert und durch einen Suppenteller ersetzt. Der Dessertteller wird erst nach dem Hauptgang gebracht.

Decken Sie das Besteck in der Reihenfolge des Menüs von außen nach innen ein. Dabei sind die Gabeln immer links und die Messer und Löffel immer rechts des Tellers. Ausnahme: Das Dessertbesteck wird oberhalb der Teller platziert (Wenn das Dessert dann serviert wird, werden Gabel und Löffel jeweils neben den Teller gezogen), und das Buttermesser liegt auf dem Brotteller bereit.

Tipp: Legen Sie die Messer immer mit der schneidenden Seite dem Teller zugewandt auf, damit sich Ihre Gäste beim Ergreifen des Bestecks nicht schneiden.

Bei den Gläsern verhält es sich wie beim Besteck, sie werden von rechts nach links nach der Reihenfolge der Benutzung aufgestellt. Rechts oberhalb der Messer beginnen Sie also mit dem Wasserglas, links daneben folgt ein Weißweinglas, und darauf ein Rotweinglas.

Die Serviette, entweder gerollt oder kunstvoll gefaltet, legen Sie auf den obersten Teller. Ist dieser Teller schon mit einer kleinen Speise gefüllt, wird die Serviette links neben das Besteck gelegt.

Das Tischkärtchen wird oberhalb des Tellers platziert. Oder Sie legen es auf die Serviette, die auf dem Teller liegt.